Sunday, April 28, 2013

パリの休日- A Day in Paris

エミレーツ航空からドバイ経由でパースから約20時間でパリに到着。最近長時間のフライトが続いている。今回はパリから電車で40分のフォンテンブローという街での滞在だが、週末にパリへ日帰り旅行。
Long-haul air travel continues. It took about 20 hours by Emirates from Perth to Paris via Dubai. I am based in Fontainebleau while I am France but I made a day trip to Paris on the weekend.
初めての街は、街の感覚を掴むためにできるだけ歩くようにしている。とにかく歩いた。Gare de Lyon(リヨン駅)からまずバスティーユ地区の下町にあるファーマーズ・マーケットのマルシェ・ダリーグルへ。
I usually walk as much as possible when I visit a city for the first time. It just makes it easier to understand and feel the city. The day started from Gare de Lyon (train station), then straight to Marche d'Aligre, a farmer's market in a downtown area near Bastille.



昔パリに住んでいた同僚のエリザべスの手作りパリ・ガイドを頼りに、フランス革命が始まったバスティーユ広場を見ながら遠回りして、パリ一おいしいと噂のサン・ルイ島にあるベルティヨンのアイスクリームを求めてさらに歩いた。

Elizabeth, my work colleague who used to live in Paris, made a customised Paris city guide for my day trip. Her map took me to Berthillon at Ile St-Louis (St Louis island) via a long walk through Place de la Basille - where the French revolution took place.  It is rumoured that Berthillon's ice cream is the best in Paris.





さらに歩き続けシテ島のノートルダム寺院を通過してルーブル美術館に到着。美術館内のカフェLe Cafe Marly でカフェ・オ・レとクロワッサンで一休み。今のところここのカフェ・オ・レが一番おいしかった。
Keep walking to Chatedrale Notre Dame de Paris in Ile de La Cite (Cite Island), then to Musee du Louvre. The Museum's cafe, Le Cafe Marley has a great Cafe au lait and serves breakfast and lunch.


フランスの高級デパート、ギャラリー・ラファイエットのメゾン館でキッチン雑貨を購入したあと、パリで一番おいしいファラフェルがある、というロジェ通りへ。数点あったが、一番行列の長いお店へ。個人的には手作りのできたてファラフェルには適わないと思うが、周辺の雰囲気とメニューがなんだかうまく融合している。
After shopping of kitchen goods at Gallery La Fayette Maison, exclusive French department store, I head to Rue des Rosiers, a famous street for falafel. Personally, I don't think they exceeds home made falafel but the ambiance of the street and the falafel stores were quite interesting.


 この後、マレ地区のフラン・ブルジョワ通りでクレープを食べる予定だったが、ランチ代わりに食べたファラフェルでお腹は一杯。クレープは次回に延期することに。駆け足だったが楽しくおいしいパリの1日に大満足。
The plan was to proceed to have crepes at Rue des Francs-Bourgeois in Marais district but I was still full with the falafel!  Crepes has been postponed to the next time. It was a busy but satisfying (both for mind and tummy) day in Paris.

詳細は下記の通り
http://en.parisinfo.com/
http://marchedaligre.free.fr/
http://www.berthillon.fr/
http://www.louvre.fr/en/le-cafe-marly
http://www.parismarais.com/marais/uk_rue-des-rosiers-jewish-marais-paris.php
http://www.qype.co.uk/place/103467-Creperie-Suzette-Paris

Wednesday, April 24, 2013

究極のチョコレート・ケーキ - Pursuit for an ultimate chocolate cake

チョコレート・ケーキは奥が深い。簡単に作れるが、味、食感、見栄え全て100点取れるケーキ・レシピは少ない。好みにより100点チョコケーキの仕様は少しづつ変わるが、先週に続いて、今回は高級ココアパウダーを使ったレシピに挑戦。
There is a lot to learn about a chocolate cake. It is relatively easy to bake but it is quite difficult to achieve excellence in all aspects including taste, texture and presentation. I guess a definition of 'a perfect chocolate cake' is rather subjective but pursuit for perfect chocolate continues. This is a recipe that uses cocoa powder instead of chocolate.


スーパーで手に入る中で一番高いココア(ベーキング用)を購入。最終的な味が確実に違う。
Bought the most expensive cocoa (for baking) that I could find at a supermarket. The cocoa quality was reflect in the flavour.

 
レシピ/ Recipe
125g バター/butter
1/2 cup 砂糖/sugar
3 x 卵/eggs
3/4 cup 小麦粉/Self Raising flour
1/2 cup ココア/cocoa
 
  1. バターと砂糖としっかり攪拌し、卵を加える。 Beat the butter and sugar until creamy and add eggs.
  2. ココアと小麦粉を混ぜて1に加える。Shift the flour and cocoa and stir into 1
  3. 20cmのケーキ型に入れ、180度のオーブンで35分。Pour the mixture into 20cm cake tin, bake at 180c oven for 35min.
  4. できあがり!Done!
 
詳細は下記の通り


Saturday, April 20, 2013

Vic Parkの本格イタリアン・ビストロ - L'Enoteca Bistro

“イタリアン風”ファミリー・レストランではない。ついに本格派イタリアン・ビストロがVictoria Parkで楽しめる場所ができた。シティのすぐ手前にあるL'Enotecaは1週間前に予約して下さい、と言われたのも納得の人気店。入店した瞬間にイタリアのチーズの香りに包まれる。
This is not a 'family style' Italian restaurant. Finally we can enjoy authentic Italian in Victoria Park - L'Enoteca Bistro, located on Albany Highway just before the City. It is recommended to book a week in advance to secure a table. You can enjoy the aroma of italian cheese as soon as you enter into the bistro.



色々な形で使われているチーズがおいしい。メニュー価格も手頃でさらに嬉しくなる。
フィールド・マッシュルームのリコッタ・チーズ詰めは、リコッタにしてはリッチな食感で前菜メニューなのに食べ応えバッチリ。バルサミコ酢のソースとよく合う。
A wide variety of cheeses are used in L'Enoteca's family recipes. This recotta filled field mushroom has a fantastic combination of rich ricotta (unlike ricotta you buy from a supermarket), mushroom and balsamic vinegar sauce. 

アランチーニ($6)も結構大きく,添えられたソースもぴったり。もちろんパルメザン・チーズがしっかりとかかっている。
Arancini ($6) was good too and the accompanying sauce goes perfectly well. Of course, it is served with a sprinkle of quality parmesan cheese to top it up the traditional Italian dish.


メインのパスタ・プリマベーラ ($22)もペコリーノ・チーズたっぷりで、野菜だけのパスタとは思えないぐらいの食感で、あっという間に食べてしまった。
Pasta Primavera, generally a dish that consists of pasta and fresh vegetables, also came with a twist of quality pecorino cheese. It was so creamy, rich in taste, I couldn't believe it was a vegetarian dish.

デザートもティラミスやチョコレート・タルトなどがあったが、今回はお腹が一杯になりコーヒーのみでディナーを終了した。次回は是非デザートにも挑戦する予定。
I saw Tiramisu and chocolate tart on the dessert menu but I was regrettably too full to venture into dessert this time. Definitely next time.

ワインリストも充実している。Their wine list was good too.

詳細は下記の通り。
http://www.lenoteca.com.au/

Wednesday, April 17, 2013

キッチンの優れもの-Baccarat iD3s Roasting pan


Garden CityのHouseでやっと探していたロースト・パンを見つけた。それも半額。BaccaratのiD3sシリーズはアルミニウムとステンレスの3重構造になった超優れもの。均等に熱が伝導し、角だけ焼けすぎたなどということがない。それも、オーブン、ガスとどんな用途にも使えて、ノンスティック加工済み。嬉しいことにDishwasherにも対応。

I picked up a bargain from 'House' store at Garden City during the last weekend. Baccarat iD3s series Roast pan. I've been looking for a quality roast pan like this for a long time. The triple bonded layers of aluminium and stainless steel guarantees the success of any roasting dish. The construction eliminate hot spots through its even heat transfer.

It is amazing that the roast pan can be used on any cooktop (including gas, oven or induction). It has a non-stick coating and dishwasher proof.


10年保証にメーカーの自信が窺える。10 years guarantee reflects the manufacturer's confidence in this product.

詳細は下記の通り
http://www.baccarat.com.au/www/664/1001127/displayarticle/1003402.html




Friday, April 12, 2013

カプーチーノ通りでディナー - Gino's

フリーマントルのカプチーノ通りの老舗カフェGino’sでコーヒーを飲む度にメニューを研究した末、今回はディナーに挑戦。カプチーノだけが売りでないことを発見。
After studying the menu very carefully at Gino's cafe on Capuccino Strip, Fremantle, I went back there for dinner this time. It is now proven than Gino's specilty is not just capuccino.

スターターのブルシェッタはメインにしても良いぐらいのボリューム。
Bruschetta on the entree menu was a big enough to have it as a main.
 メインのVeal白ワインソースとパルメジャーナは、ビーチサンダルぐらいの大きさ。
Main meal - Veal (which came with with white wine sauceand inVeal parmigiana style) was as a beach thongs.

 


既にお腹は一杯、しかしホーム・スタイルのアップル・パイをシェアして、フルコース達成。
I was already full but it is hard to leave Ginos without having a range of home style cakes such as this apple pie.


 詳細は下記の通り。かなりお腹を減らしてから行こう。
http://www.ginoscafe.com.au/

Tuesday, April 9, 2013

久々のケーキ作り - Back to baking

また10時間かけてドバイから戻り、ようやく落ち着いたところで、久々のケーキ作り。夕食後に簡単に作れた本格チョコレート・ケーキ。
It is always good to be home. Back to baking after another 10hours flight back to Perth from Dubai. This is a great recipe of a quick but yummy chocolate cake. I managed to bake this cake after a dinner.


レシピ Recipe
  1. オーブンを150度に設定。Set the oven at 150degree.
  2. ダークチョコ180gとバター150gを鍋で溶かす Melt 180g dark chocolates and 150g butter in a saucepan
  3. 卵3つと砂糖70gを10分間ミキサーであわ立てる。Mix 3 eggs and 70g sugar with an electric mixer for 10min
  4. 3にSelf Raising Flour 100gとアーモンド粉50g混ぜる。Stir in 100g S.R flour and 50g almond meal to 3
  5. 2を4に混ぜ、型に入れて55分オーブンで焼く。Mix 2 to 4, pour the mixture into a cake tin and bake in the oven for 55min.
できあがり!Ready to eat!

おすすめチョコレート・ケーキ・レシピがあれば、コメント欄を利用して下さい。
Great chocolate cake recipe? Please share your recipe with us in the comments section.



詳細は下記の通り
https://www.donnahay.com.au/recipes/desserts-and-baking/classic-chocolate-cake
http://www.taste.com.au/recipes/collections/top+10+chocolate+cake+recipes

Friday, April 5, 2013

おいしいドバイ(3) - Afternoon tea at Burj Al Arab

7つ星のランキングが付く、超高級ホテルBurj Al ArabでのAfternoon teaに挑戦。1泊10万円ぐらいから100万などという驚くばかりのルーム料金。ホテルへも食事の予約がないと、セキュリティー・チェックでOUT。ホテル内のセキュリティーもかなり厳しい。
Managed to book an afternoon tea at Burj Al Arab, the famous 7 star hotel. Room rate is also 7 star class ranging from approximately A$1,000 to A$10,000+. Security is so strict that there is no access to the hotel driveway unless you have a booking confirmation (for meal or stay).


 


この豪華な廊下を通って、アフタヌーン・ティー用の部屋へ案内してくれる。
テーブル・セッティングも高級フレンチ・ディナー並み。
Look at this gold walkway to the afternoon tea room! 5start French dinner style table setting add another 'grand' theme to the afternoon tea.

通常3段式ツリーで終わるアフタヌーン・ティーではなく、口直しのカクテルまでついた6コース。
It is not a three tier afternoon tea stand. 6 course afternoon tea includes a berry cocktail to refresh a palette

シャンパンを飲みながら、まずは第1コースのストロベリー・タルト。続いて、サンドイッチの盛り合わせ。
Starting with a glass of champagne, the first course (strawberry tart) was served shortly after the staff's 'afternoon tea' briefing.  It was quickly follwed by a sandwich plate.
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メインのホテルの建物の形と同じ半円形のアフタヌーン・ティー・ツリーが出る前に、お口直しのミックス・ベリー・カクテル。ツリー上にはスコーン(2種類のジャム、クロテッド・クリーム付き)と1人あたり4種類というすごい割り当てのケーキ。
After refreshing a palette with mix berry cocktail, the main dish of the afternoon tea - Burj Al Arab afternoon tea stand appeared in style. The afternoon tea stand carries scones and 4 cakes per person.

 
もう食べきれない、と思った頃に、最後のスイーツのお持ち帰りBOXが。
When I reached the point that I couldn't eat anymore, a box of sweets were delivered in lieu of the last course.
 
量は多分今まで食べた中で断トツに多いが、アフタヌーン・ティーのクオリティだけを見ると、他にもっとおいしい所があると思う。総合的なホテル+観光+雰囲気を味わうパッケージとしてみると、一度試してみる価値はある。
It was by far the biggest afternoon tea in volume but I must say there are better quality afternoon tea sets somewhere else. However, it is a great value for money to experience a 7 star hotel luxury and ambience that comes with a big afternoon tea.
 
27階から一望できるドバイの光景も面白い。And it comes with a view from the 27th floor.
 
 
詳細は下記の通り。
https://www.jumeirah.com/en/hotels-resorts/dubai/burj-al-arab/



Tuesday, April 2, 2013

おいしいドバイ(2)- High calorie diet

UAE国民が1日に取る平均カロリーは3000カロリー、人口の20-25%が糖尿病かメタボというすごい統計に表れている通り、ドバイの食事は基本的にカロリーの高いものが多い。
UAEs average daily caloric the average daily caloric intake per person in the UAE in 2005 was just over 3,000 calories - almost a third above the recommended amount for a healthy person. 20-25% of the total population are struggling with obesity. These stats shows why UAE residents loves carbo-loaded food.




Dubai Mall で人気のチーズケーキ・ファクトリーカフェのケーキは4人でシェアしても多いぐらいのサイズを皆、普通に食べている。チップスやバーガーなどカロリーの高いメニューが中心。
Popular Cheesecake factory cafe in the Dubai mall offers mega size cakes, big enough to share with four people. It was incredible to see many people have the mega size cake as dessert after another high calorie meal like chips and burgers.

ほどほど摂取がドバイでおいしく健康的に食べるカギだ。Moderation is the key to survival while in Dubai.

詳細は下記の通り
https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/ae.html
http://www.dubaimoves.com/13638/the-cheesecake-factory-coming-to-dubai/