Oishi Perth cooking club - チキンカツ

おいしいパースのブログ掲載を希望して匿名セレブ・シェフがやってきた。

提案メニューはChicken schnitzel, Watermelon and Mint salad。


チキンのササミを使ってパン粉の段階から味付けを行う。レモン・ソルトを使ったそうだが、他の隠し味は秘密とのこと。軽く揚げてからオーブンで完全に火を通し、さっくりと仕上がっている。 鶏のうまみが見事に料理されている。

サイドのWatermelon and mint salad。スイカと聞いて一瞬引く方もいるかもしれないが、さわやかな甘みとスッキリとしたミント、パセリのフレーバーが融合してなんとも言えない味に。チキンカツとの見事なハーモニーが構成されていた。

レシピを希望したら断られた・・・　今度はカレーを作る日に匿名シェフにお願いして、チキンカツカレーにしてみよう。

一番静かなシティ・ビジネスランチ・スポット－Lamont's Bishop House

出てくるメニュー全品のクオリティーがかなり高い。Lamont'sの一番新しいお店、Bishop's House。QV1からMounts Bay Roadへ下る途中にある。Rose Gardenを見渡せるテラスは静かで最高。ビジネス・ランチでもリラックスできる。

初対面のクライアントとのランチも、リラックスできる景色とシンプルかつおいしいメニューという設定のおかげで無事成功。

スタッフに勧められEntreeに取ったニョッキ（クリーム、グリーンピースとペコリーノ・チーズ）は今まで食べた中で一番おいしかった。

メインのKing George Whitingはもちろんサイドのポテトコロッケまできっちり作られた味に感激。パンやオリーブまで一環してクオリティが高い。プライベート・ルームやファンクション・メニューもある。

確実に人気の出るレストランなので、混む前に利用することをお勧めする。平日のランチ・ディナー営業のみ。

詳細は下記の通り。

http://www.lamonts.com.au/page/perth_lamonts.shtml