Oishi Perth Cooking Club - 週末のジャム作り

季節のフルーツを求めてSubiaco Marketへ。濃いパープルのプラムを数キロ購入。大急ぎで帰宅し、リンゴと一緒にジャム作り。どんなフルーツでも作れるので便利。IKEAのスパイスボトルをギフト用ジャムに利用。

Recipe

フルーツ（ベリー系、プラムなど）1kgに対しwhite sugar700g, lemon juice １－２個分

1. フルーツを小さく切り、レモンジュースと一緒に弱火で煮る。
2. フルーツがやわらかくなったら砂糖を加える。
3. 砂糖が溶けたら，蓋をせずに１５－２０分ほどジャム状になるまで煮る。
4. 表面の「あく」を取ってできあがり。
5. 低温オーブンに入れて殺菌したボトルに詰める。