おいしいパース/ OISHI PERTH: おいしいパースの旅

Tuesday, March 15, 2011

おいしいパースの旅 - Malaysia (La Zat cooking school)

マレーシア編最終版。今回の旅のハイライトはマレーシア料理教室。ネットで見つけたLa Zat Cooking Schoolと数週間やり取りして予約を確保。欧米やオーストラリアからの観光客に人気でほぼ毎日予約で一杯らしい。今回は他のグループがドタキャンして、なんとプライベート・レッスンが実現。至福のひとときを過ごすことができた。

The highlight of my KL trip was a private lesson at La Zat Cooking School. La Zat is extremely popular among European/Australian tourists. It took me several weeks to secure a spot. Well, La Zat was my idea of heaven.

ＫＬから車で約２０分（ホテルから送迎してくれる）の閑静な住宅地にある。敷地内で料理に使うハーブや生姜、コショウを栽培している。

La Zat provides transfer services from/to hotels in KL. It is located in a quiet residential area, 20 minutes from KL city centre. La Zat grows herbs, spices and ginger at its property.

到着後、シェフのZaiを初め、フレンドリーなスタッフに笑顔で迎えられた後、早速授業開始。エプロン、レシピブックも準備してくれている。手間を省くため材料も事前に計量、揃えてくれている。
Zai, the chef, and her team, always welcome their guests with lovely smile upon arrival. The class starts after a tour of the facility. An apron and recipe books were provided and all ingredients were measured and prepared in advance to make most of the cooking experience.

早速クッキング・デモンストレーションを開始。まずZaiのお手本を見てから、実技に移る。
Zai provides demonstration first before letting me try by myself.

最初に前菜を作ってつまみながらメインとデザートを作る。今日のメインはマレーシアの国民的料理ナシ・レマクと海老サンバル（カレーのようなもの）。料理ができたら、外のテラスでゆっくりとランチを堪能できる。自分でこんなのが作れたのか、と感激。
I made an entree dish first which I sampled while cooking main and dessert. Dish of the day is Nasi Lemak - Malaysia's national food, and prawn sambal.
At the end of the class, students can sample their own dishes at outdoor terrace.