定番クリスマスbakingアイテム - Fruit minced pies and sausage rolls

毎年シンガポールからこれを作るためにやってくる、というぐらいクリスマスには必ず作るフルーツミンスパイとソーセージロール。日頃からパイ＆タルト生地を作っているので、簡単に作れる。食べる直前にアイシングシュガーを振りかけるとされにクリスマスっぽくなる。

ソーセージロールはPuff pastryなので、冷凍生地を利用。つい作りながら食べてしまうので要注意。

レシピは下記の通り
http://www.taste.com.au/recipes/traditional-fruit-mince-pies/1fb44cb1-8172-4b0a-a450-01c977f9bfad
http://www.taste.com.au/recipes/best-ever-homemade-sausage-rolls/c86a773f-0dfa-49cf-85fb-9e9dfefa059c

クリスマス・ランチ

１年でもっともランチに時間を気力を費やす２５日。数週間かけてメニュー構成、食材の準備そして仕事をファミリーメンバーに振り分ける。２０１７年のクリスマスランチメニューは下記の通りに決定。ホリディスピリットを言い訳に１日中食べて飲んでリラックス。毎月クリスマスランチがあると、かなり太るだろうなあ。

Pre-lunch
ソーセージロール
フルーツ・ミンスパイ


Lunch
ソーセージ
ローストターキー（前日にローストし、冷めたものをハムと一緒にサーブ）
ソロークックド・ポーク（グレービーソース付き）
ハム＆サラミ
ローストポテト－ガーリックとローズマリー風味
ガーリックブレッド
焼き飯
コールスローサラダ
グリーンサラダ
モロッコ風パンプキン＆フェタサラダ


Desserts
パブローバ　２種類　ラズベリー＆チェリーとマンゴ＆ネクタリン
バクラーバ・ぺイストリー
クリスマス・アイスクリームケーキ


クリスマスレシピは下記の通り
http://www.taste.com.au/pages/taste-best-christmas-recipes
https://www.donnahay.com.au/recipes/special-occasions/christmas-recipes

 

クリスマス休暇－パースの夏

クリスマス休暇に6か月ぶりのパース。肌が焼けるような日差しを懐かしく思う。やっぱりパースは夏がいい。空港ターミナルを出た瞬間のユーカリの香りに、ほっと一息。

帰豪まず最初のターゲットはもちろんファーマーズマーケット。Napoli MarcatoはマンジマップのPink Ladyアップル、ウォノルーのトマトなどと生産された地域がしっかりと表示されており、超新鮮でツヤツヤした野菜や果物でいっぱい。もう大手スーパーで野菜なんて買えなくなってしまう。トマトの箱売りも懐かしい。　店内のデリのアイテムも是非試したい。

詳細は下記の通り

https://www.napolimercato.com.au/



パースのアイコンFish&Chips - Cicerello's

フリーマントルでもう一つ欠かせないのがフィッシュ＆チップス。地元の人、観光客、老若男女問わず賑わっている。列に並んでカウンターで注文。クリスマス時期はついつい食べ過ぎてしまうので、油で揚げたフライド・フィッシュよりグリルド・フィッシュに決定。でもチップスか欠かせない。紙に包まれたチップスはさらにおいしいそうに感じる。チキンソルト、ペッパーを振りかけたあと、ビネガーを加えて食べる。また食べすぎた。

詳細は下記の通り

http://www.cicerellos.com.au/

グッバイ・コトスロー - Back @ il Lido

シンガポールに戻る日が近づいてきたので、毎年恒例のBoxing Day Saleをチェックした後、パースのビーチを見納めるため、コトスローへ。さすがに人でいっぱい。なんとかil Lidoでテーブルを確保した。ブレックファストバーガーがおいしそう。

真っ青の空とコトスロー・ビーチをしっかり目に焼き付けてから帰ろう。

ビーチカフェ探検（続編） - Shorehouse

コトスロービーチの北にあるスワンボーン・ビーチにあるShorehouse。海岸沿いの絶好ロケーション。広いデッキ席で太陽、青い空、ビーチを満喫しながら食事ができる。

店内もビーチの眺めがよく見える席ばかりで、イベントやパーティーも可能。　実用性のあるインテリアとして利用されているバスタブやワゴンが、さらにユニークな雰囲気を醸し出す。

ラウンジソファ―席に座って、ビーチ、テラス客、きびきびと動くスタッフを眺めながら休日を過ごす。ブレックファストからディナーまで利用できる。

詳細は下記の通り

http://www.shorehouse.com.au/#shorehousewa

ビーチ・カフェ探検 - il Lido

パース滞在中に、インド洋海外沿いのビーチが見えるカフェ探検を続けている。クリスマスイブの今朝はCottesoloeのil Lido。活気あるレストラン＆カフェ。　元気なスタッフの対応がうれしい。

テラス席か店内でもビーチで見える席に座ってカフェ休憩。今度はランチに挑戦したい。

詳細は下記の通り

http://illido.com.au/

デパート・カフェ - David Jones cafe Garden City

いつも混んでるGarden Cityでカフェ休憩をする際は、空いている席を見つけるのがなかなか難しい。ショッピングセンター内のDavid Jones２階にあるカフェはクリスマス前の忙しい時期でも結構空いていて、ゆっくりできる。窓際席でショッピングフロアを見渡しながらちょっと休憩。

アボガド大好き - Vans Cafe

パースに帰る度び必ず１度は訪れるコトスローのVans café。ブレックファスト、ランチ、ディナーに加えカフェ利用まで幅広く使えるので、近くに住む友人らと会う時にはとても便利な一軒。

ライ麦パンの上にドカッと盛られたアボガド、フェタチーズ、チェリートマトとバジル。朝食メニューに限定するのはもったいないぐらい。

家で再現してみたくなるメニュ―アイテム。

詳細は下記の通り

http://www.vanscafe.com.au/#our-food

究極のバーガーを求めて - the Raffles hotel

パース事務所の同僚と久々にランチ。テラス席で迷うことなくバーガーを注文。ビートルート・ピクルス付きのフィリングに感激。オーストラリアのバーガーにはビートルートは必要不可欠。

パテも’ビーフ’の味がしっかりしていて、他のフィリングとうまく合う。スイスチーズだったなさらにおいしいかも。

詳細は下記の通り

http://www.rafflesperth.com.au/

パースの嬉しいコーヒー事情 - Gesha Coffee

ロンドンでさえ、かなわない。パースのコーヒ―は世界的にみてもかなりレベルが高いと思う。

FrementleのGesha Coffeeでは自家製ローストしたコーヒーが大人気。最初はフリーマントルのカフェに併設していたロースト機材はBibla Lakeに引っ越し、さらに規模が大きくなっている。

シンガポールにも来てくれないかな。

詳細は下記の通り

http://www.geshacoffeeco.com/

This is what I missed - Gino's

今年もクリスマスはパースで。Fremantle、Gino'sのCotoletta Parmigiana。サイドメニューにチップスもオーダー。しばらく家を離れると本当に欲しいものがよく見えてくる。

普段はめったに注文しないけれど、カプチーノ通りのGino'sの食後のコーヒーはやはりカプチーノ!

詳細は下記の通り

http://www.ginoscafe.com.au/

愛しのフリーマントル - Fremantle memory lane

パース滞在中にフリーマントルへのグルメ・ドライブは欠かせない。



 大きなコーヒー豆のロースターがあるGesha Coffee Co　からスタートしBread in Common でパンを購入。Leighton BeachのBib & Tuckerでピザでランチ休憩した後、またカプチーノ通りに戻り, Gino's　でカプチーノを。

 

潮風を太陽をしっかり満喫してシンガポールに戻ろう。

クリスマス休暇 - Coming home for Christmas

シンガポールに引越ししてあっという間に２年が過ぎた。今年は久々にパースでのクリスマスを満喫することに決定。

しばらく離れると、パースの食材のクオリティの高さがいたい程感じられる。特に、野菜・果物や乳品、肉類のクオリティイには超感激。シンガポールで同じレベルを求めると価格が３倍はする。帰国して早速スビアコのファーマーズ・マーケットへ。新鮮な野菜の香りを楽しみながら歩き回った。

 

なんだかシンプルなものが一番食べたくなる。次から次へとサラダやチップズ、チキンなどかなりのペースで食べ続けた。

 



クリスマスには、チョコレート・トリュフやChocolate coated stuffed dates　（適当な和訳がまだ見つからない）にも挑戦。もちろんクリスマスの定番ミンスド・パイも。

休暇中にホームシックならぬ、フードシックを解消しないと。

おいしい引越し－Good bye Perth (for now) see you in; http://oishisingapore.blogspot.com

とうとう引越しの日がやってきた。仕事の関係でシンガポール転勤に。お別れ会に誕生日も重なり同僚や友人がケーキを焼いてくれて、パースで最後の手作りケーキを味わいお腹いっぱいに。

It is the time for a new adventure. Relocation to Singapore sparked many farewell parties and provided me with the last opportunity to enjoy home-made cakes.

 

 ベークド・チーズケーキに載っているバタフライ型のチョコレートも手作りなのは驚いた。暖かい思いやりに心もお腹もうれしくなる。
This butterfly shaped chocolate is also made by hand! It is the thoughts that made my heart and tummy happy.

「おいしいシンガポール」でシンガポールでのおいしいライフスタイルを追求するストーリを引き続き発信する予定。詳細は下記の通り。
See 'Oishi Singapore' to find out the latest Oishi lifestyle in Singapore.
http://oishisingapore.blogspot.com

待ち焦がれたイタリアン - Jamie's Italian

２ヶ月前に予約してJamie's Italianで窓際のテーブル席を確保。こんなに待ち時間が長いと期待がさらに拡がる。
I made a booking 2 month in advance to secure a table near the window at Jamie's Italian. The longer you wait, the more special the dining experience becomes.

オーストラリアには３軒しかないJamie's Italian。その１軒がパースにあるなんてラッキー。パース店は開店数ヵ月後もまだ常に一杯。
There are three Jamie's Italian restaurants in Australia. How lucky it is to have one of the restaurants in Perth. Jamie;s Italian Perth opened its door some time ago but it is still full with customers every single day.

平日ランチだったので、前菜の代わりにブレッド・バスケットをシェア。オリーブオイルとバルサミコ酢がぴったり。
We ordered a bread basket in stead of entree to finish the lunch during the weekday lunch break. Olive oil and balsamic vinegar went very week with the rustic breads.

メインはサーモンを選択。サラダもビートルートやコリアンダーなどカラフルで色々なフレーバーが一体に。添えられたビートルートもすごくおいしいかった。
Grilled salmon was my main dish. The colourful side salad was also great with a mixture of fresh flavours. The accompanying beetroot enhanced the flavour of the salmon very nicely.

 同僚はカネロニとビーフロールをそれぞれ注文。サーブされた後でかけてくれるパルメザンの色や味にも感激。デザートを注文する時間がなくなってしまったのは残念。
My colleagues ordered cannelloni and beef rolls. The colour and flavour of parmesan cheese was worth noting. To my disappointment, we run out of time to have desserts.

またすぐにでも行きたい。価格もリーズナブルなので前もって数回分予約を取るのもよいかもしれない。
I want to go back to Jamie's Italian as soon as possible. The prices are reasonable. It may be a good idea to make multiple bookings in advance.

詳細は下記の通り
http://www.jamieoliver.com/italian/australia/home

おしゃれ弁当ランチ - Sushia

シティのBrookfield Placeにある和食店、‘Sushiaは外からは少し分かりにくいが、Small Print Cafeの向かいのビル内にある。
It it a bit hard to find Sushia but it is located across the walkway from Small Print Cafe at Brookfield Place in the City.

ランチ時はお弁当があり、すごくかわいくてサービスも抜群のスタッフがてきぱきと持ってきてくれる。忙しい平日に、ほっとするようなお弁当が嬉しい。仕事にも十分使えるお店。

Bento boxes are available during lunch hours. The quality bento boxes lunch are served by super pretty and friendly staff. Sushia's chic ambience is perfect for work lunch/dinner as well.

詳細は下記の通り。
http://www.sushia.com.au/

シティの朝食 - Gordon Street Garage

日曜日に早起きして、朝一番でWest PerthのGordon Street Garageへ。週末もかなり混むのでできるでけ早い時間に行って正解。コーヒーの抽出法の説明書がメニューとともにおいてあるのが嬉しい。

I woke up early on Sunday to go to Gordon Street Garage in West Perth. It was a good call to go there early as this popular cafe becomes crowded very quickly despite of its large dining area. How fascinating to see a note on coffee brewing method on each table!

今日のメニューはマッシュルームとブリー・チーズが載ったトースト（ポーチド・エッグ付き）。マッシュルームとブリーがこんなにぴったり合うなんて！



I ordered Grilled mushroom and brie cheese on sourdough toast with rockets and poached eggs. It is an amazing mix, particularly mushroom and brie!

コーンフリッターやスイーツ系など他にも朝食メニュー・アイテムがたくさん。
There are many other breakfast items such as corn fritters.

詳細は下記の通り。
http://gsgarage.com.au/

寄り道カフェ - Sayers

Leedervilleに行く用があったので、帰りにSayersで寄り道することにした。かなり前に一度朝食に来たことがあるが、その時も混んでいた。ずらっと並んでいるケーキを見てつい注文してしまう。

I cannot go home without dropping at a cafe when I go to Leederville area. It's been a while since I went to Sayers last time. This cafe has always been popular and busy with its loyal customers. I wasn't going to but I ended up ordering a slice when I saw this fabulous display.

詳細は下記の通り。
http://www.sayersfood.com.au/

ブランチ再チャレンジ - Back at Gusto

以前に紹介したサウス・パースの本格ブランチ・スポット、Gustoへ。今回はしっかりお腹をすかせて到着。かなり迷った末スイーツ系メニューに決定。ボリュームと見事な皿の盛り付けに大感激。他のテーブルのどのメニューをみても「次に食べたい」と思わせるクオリティ。店を出る頃には外に行列ができていた。

Back to Gusto, a great brunch spot in South Perth. I was prepared this time and arrived there with am empty tummy. After careful consideration, I decided to go for sweets brunch dish. The size and presentation is amazing. Brunch dishes that were delivered to other tables also looked delicious. No wonder there were a long queue by the time I left the cafe.

詳細は下記の通り
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5623861762232874610#editor/target=post;postID=602209084797640879;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=0;src=postname