どら焼きが食べたい－Dorayaki

どら焼きの夢を見た。もう作るしかない。日本のもので何が恋しいかと言えば、どら焼きがいつも一番最初に思い浮かぶ。目標は「たねや」のどら焼き。After dreaming about Dorayaki, I decided to make one myself. Dorayaki probably tops the list of things I miss about Japan. The goal is 'Taneya' Dorayaki.

 

材料／Ingredients:

• Red beans
• Sugar
• SR flour
• sugar
• Honey
• Soya sauce
• 1 x egg

作り方

１日前に餡を作る。（小豆と砂糖をゆっくり煮詰める）

Make red bean paste by cooking the beans and sugar on the day before.

残りの材料を全て混ぜ、小さめのパンケーキを焼く 

Mix the remaining ingredients and make mini pancakes.

 

餡をサンドイッチ状にはさみ、ラップで包む。
Sandwich the red bean paste with pancakes and wrap them with cling wrap.

 

どら焼きの形に落ち着くまで、数時間ラップに包んでおく。Leavr for 2-3 hours until the pancakes form Dorayaki shape.

できあがり！　Ready to eat!

サラダの決め手－Danish feta

友人のパーティーの際にとてもおいしいサラダを食べたので、レシピを尋ねたところ、秘密はディニッシュ・フェタチーズ、という回答が。
I recently had "killer salad" at a friend's home party. The chef revealed to me that the secret for the salad is "Danish Feta cheese".

早速スーパーで購入し試してみた。おいしい。デニッシュ・ホワイト、とも呼ばれるこのフェタチーズは普通のフェタより滑らかでクリーミー感が強い。パラパラっとサラダに加えるだけで、シンプルなサラダも確実に５０％おいしくなる。レストランで食べるサラダの味に。結構塩分もあるので量の調節は必要。
A test run at home confirmed that Danish feta does the magic. Also known as Danish White, this type of feta is a smooth and creamy variation of the more traditional feta cheeses. (www.gaganisbros.com.au)　Just adding crumbled danish feta to a simple salad improves the quality of the salad by at least 50%.　It turns the salad to a restaurant quality. It is quite salty, so be careful not to use too much as it will overpower the salad.

Photo: from www.gaganisbros.com.au

ほとんどのスーパーのデリ・コーナーで購入可能。Available at most supermarkets.

Oishi Perth Cooking club - 簡単ソーセージ・ロール

友人のホームパーティーに持っていったソーセージ・ロール。オーストラリアでは必ず喜んでもらえるアイテムだが、ものすごく簡単に作れる。
Baked sausage roll for a friend's home party. Sausage rolls are alwasy popular in Australia and it is amazingly easy to make.

材料/ Ingredients
冷凍パイ生地／Frozen Puff pastry
できるだけクオリティの高いソーセージ/ Best quality sausages

レシピ/Recipe
1.オーブンを１８０度に設定　/ Set the oven at 180c
2.ソーセージのフィリングを解凍したパイ生地（１枚を半分に切る）にのせて丸くロール状にし、１口大にカット。
Place the sausage filling onto the defrosted puff pastry.
Roll the pastry and cut into a bite size.
3.牛乳をパイ生地にブラシで塗り、オーブンで約２０分焼いたら出来上がり。
Brush milk onto the sausage rolls and bake in the oven for approximately 20min.

'おいしいソーセージ’を使うのが成功の鍵。The key is to use the best quuality sausages possible.