定番クリスマスbakingアイテム - Fruit minced pies and sausage rolls

毎年シンガポールからこれを作るためにやってくる、というぐらいクリスマスには必ず作るフルーツミンスパイとソーセージロール。日頃からパイ＆タルト生地を作っているので、簡単に作れる。食べる直前にアイシングシュガーを振りかけるとされにクリスマスっぽくなる。

ソーセージロールはPuff pastryなので、冷凍生地を利用。つい作りながら食べてしまうので要注意。

レシピは下記の通り
http://www.taste.com.au/recipes/traditional-fruit-mince-pies/1fb44cb1-8172-4b0a-a450-01c977f9bfad
http://www.taste.com.au/recipes/best-ever-homemade-sausage-rolls/c86a773f-0dfa-49cf-85fb-9e9dfefa059c

クリスマス・ランチ

１年でもっともランチに時間を気力を費やす２５日。数週間かけてメニュー構成、食材の準備そして仕事をファミリーメンバーに振り分ける。２０１７年のクリスマスランチメニューは下記の通りに決定。ホリディスピリットを言い訳に１日中食べて飲んでリラックス。毎月クリスマスランチがあると、かなり太るだろうなあ。

Pre-lunch
ソーセージロール
フルーツ・ミンスパイ


Lunch
ソーセージ
ローストターキー（前日にローストし、冷めたものをハムと一緒にサーブ）
ソロークックド・ポーク（グレービーソース付き）
ハム＆サラミ
ローストポテト－ガーリックとローズマリー風味
ガーリックブレッド
焼き飯
コールスローサラダ
グリーンサラダ
モロッコ風パンプキン＆フェタサラダ


Desserts
パブローバ　２種類　ラズベリー＆チェリーとマンゴ＆ネクタリン
バクラーバ・ぺイストリー
クリスマス・アイスクリームケーキ


クリスマスレシピは下記の通り
http://www.taste.com.au/pages/taste-best-christmas-recipes
https://www.donnahay.com.au/recipes/special-occasions/christmas-recipes

 

クリスマス休暇－パースの夏

クリスマス休暇に6か月ぶりのパース。肌が焼けるような日差しを懐かしく思う。やっぱりパースは夏がいい。空港ターミナルを出た瞬間のユーカリの香りに、ほっと一息。

帰豪まず最初のターゲットはもちろんファーマーズマーケット。Napoli MarcatoはマンジマップのPink Ladyアップル、ウォノルーのトマトなどと生産された地域がしっかりと表示されており、超新鮮でツヤツヤした野菜や果物でいっぱい。もう大手スーパーで野菜なんて買えなくなってしまう。トマトの箱売りも懐かしい。　店内のデリのアイテムも是非試したい。

詳細は下記の通り

https://www.napolimercato.com.au/